Japonya’nın popülar yemeklerinden ‘peynir keki’ tarife
San Sebastian’daki La Viña lezzetine yakın, zengin bir cheesecake. Kendine has karamel benzeri bir acılık ve yumuşaklığa sahiptir.
Bu peynir keki kafede yersek baya masraf çıkar ama eğer evde pişirirseniz çok uygun ve rahatça istediği kadar yiyebilirsiniz.
***15cm2 büyüklüğü için***
Krem peynir 300 gram
Şeker 90g
Taze krema (süt yağı içeriği %40 veya daha fazla) 150g
Yumurta 2 tane
unu 2 çay kaşığı
limon suyu 1 çay kaşığı
1: Krem peyniri ve yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Pişirme kağıdını buruşturup kalıba yerleştirin.
2: Krem peyniri bir kapta iyice karıştırın. Yumuşak ve kremsi bir kıvama gelince şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
3: Yumurtaları çırpın ve her seferinde iyice karıştırarak 3 keze ayarlayıp ekleyin. Unu, taze kremayı ve limon suyunu karıştırın.
4: 250 derecelik fırında 10 dakika pişirin, ardından ısıyı 220 dereceye düşürüp 10-12 dakika pişirin. Kavrulan renk siyaha dönecektir.
5: Yeni pişirildiğinde yumuşak olur ve şeklini kolayca kaybeder.
Kalıbın içinde soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletin.
Isterseniz çikorta veya reçer de yanına koyıp servis edebilirsiniz.